野菜でつくる美人スープ - 横山 アディナ

きれいの国 東欧のおばあちゃんが教えてくれた　野菜でつくる美人スープ　
著者：横山 アディナ
出版社：学陽書房
15×21cm/99頁

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数年前まで、北の住まい設計社のある東川町に住んでいた横山アディナさんご家族。
ルーマニアの料理を通じて「食」と自然界と四季とのつながりを教えてくれた私たちの大切なパートナーです。ルーマニアの発酵食品、スープ、ハーブティーなど、それぞれの季節や季節の変わり目に心と体が必要とするもの、体調に合わせたレシピなど、たくさんのことを教えていただきました。

北の住まい設計社カフェの冬の定番スープ、発酵キャベツのチョルバスープや、オンラインショップで販売している春夏秋冬、４つの季節のハーブティーもアディナさんがルーマニアのアンナおばあちゃんから教わったレシピ。

>>Anna's Herb Tea はこちら

自然や月のリズムに合わせながら野菜やハーブの力でカラダとココロのキレイを引き出すビューティー＆デトックスの簡単レシピ集です。自分のエレメントを診断できるチェックリストも掲載されています。東欧に伝わる伝統的なナュラルケアや美容の知恵と西洋薬膳料理の調理法をベースにした、１年中使える健康と内臓からの美しさのためのスープレシピ。メイン食材は身近な野菜、そして、ほとんどのレシピが一鍋で作れる手軽なものばかりです。

野菜が持つ美味しさと効能をとてもシンプルな調味料で。理にかなったレシピのスープ。食べた後に心地よさを感じるアディナさんのスープ、ぜひお試しください。

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横山アディナ
東欧の家庭料理研究家 
1973年、ルーマニアのブカレストに生まれる。1994年より日本在住。2006年、家族で北海道東川町に移住。東欧の家庭料理のレッスンやワークショップを行う。物心がつく頃から「食」を通じた美しさと健康のつながりを感じ、多方面に研究を続けながらも、33歳までキッチンに立ったことがなかったが、自分自身のニキビや家族のアトピー性皮膚炎、喘息、小児肥満などの健康面における深刻な悩みから、本格的に「食」生活を見直すようになる。今は亡き祖母アンナが作っていた昔からの東欧の伝統食を取り入れるべく故郷からレシピを取り寄せ、研究をスタート。東欧のホームメイドスイーツとスープの通信販売や、オンラインレッスンも行っている。

organic healing kitchen Adina