寒さば
木頭ゆず味噌煮

木頭村では昔から、ゆずの中のふさをくり抜いた「柚子釜」の中にさばと味噌を入れて食べる郷土料理があり、そこから生まれた商品です。

脂ののった寒さばに木頭ゆずの香りをきかせ、深いコクのある味噌でじっくりと煮込みました。出汁を効かせたお味噌汁や炊き込みご飯などと相性抜群です。

千葉県銚子港で晩秋から冬に獲れる寒さばはとても柔らかく脂が乗っています。

木頭ゆずの収穫時期でもある旬の寒さばと、香り高い木頭ゆずを使用し、コクのあるみそでじっくりと仕上げました。

おかずの一品として、しっかりとした味噌の味わいをそのままおいしくお召し上がりいただけます。

また、炒め物やグラタンなどのアレンジ料理や、そのまま片栗粉をつけて味噌味のさば唐揚げにしてもおいしいです。