ロベルト・ヘアダー
「風車のナイフ」 パン切りナイフ

風車のナイフ パン切りナイフ
ブランド：ロベルト・ヘアダー社（ドイツ）
サイズ：全長35,4cm ＊刃のみ 22cm
材質：ステンレススチール、プラム

Robert Herder ロベルト・ヘアダー（ドイツ）
1982年に刃物づくりの町、ドイツ ゾーリンゲンで創業した包丁ブランドRobert Herder ロベルト・ヘアダー。1970年以降、刃物メーカーが次々と閉鎖し、機械を使った刃物製造が進む中、「良い刃物は手作りである」をモットーに伝統的な技法を守り、今でも手作業で刃付け生産を行なっています。刃を極薄く研削する「ゾーリンガー・デュンシュリフ法」という刃の形状を細くくさび型にする研磨方法で作られています。薄く鋭い仕上がりで抜群の切れ味を発揮します。また、鋭利な状態で長く使い続けることができます。この技法は職人の手作業のみで可能となり、現在は、ロベルト・ヘアダーのみがこの技法を使い刃物を作り続けています。ブレードおよびグリップはすべてドイツまたはヨーロッパのものを使用しています。ロベルト・ヘアダーのナイフは「風車のナイフ」と呼ばれ、世界中で高く評価されています。