ロベルトヘアダー「風車のナイフ」野菜ナイフ

風車のナイフ 野菜ナイフ
ブランド：ロベルト・ヘアダー社（ドイツ）
全長18cm ＊刃のみ 9,5cm
材質：ステンレススチール、プラム

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コンパクトなサイズの野菜用ナイフ。
野菜を握りながら、皮をむいたり、芯を取ったりが簡単にできます。
ピーマンのわた取りのような細かい作業も気持ちよく行うことができます。

Robert Herder ロベルト・ヘアダー（ドイツ）
1982年に刃物づくりの町、ドイツ ゾーリンゲンで創業した包丁ブランドRobert Herder ロベルト・ヘアダー。1970年以降、刃物メーカーが次々と閉鎖し、機械を使った刃物製造が進む中、「良い刃物は手作りである」をモットーに伝統的な技法を守り、今でも手作業で刃付け生産を行なっています。刃を極薄く研削する「ゾーリンガー・デュンシュリフ法」という刃の形状を細くくさび型にする研磨方法で作られています。薄く鋭い仕上がりで抜群の切れ味を発揮します。また、鋭利な状態で長く使い続けることができます。この技法は職人の手作業のみで可能となり、現在は、ロベルト・ヘアダーのみがこの技法を使い刃物を作り続けています。ブレードおよびグリップはすべてドイツまたはヨーロッパのものを使用しています。ロベルト・ヘアダーのナイフは「風車のナイフ」と呼ばれ、世界中で高く評価されています。