鰹本枯節 薄削り

鰹本枯節 薄削り

原材料名：鰹枯節
内容量：100g
保存方法：高温多湿、直射日光を避け冷暗所に保存してください。
製造者： 佐々野商店
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九州最南端の港町、鹿児島県指宿市で60年以上にわたって作り続けています。上質な出汁がひける鰹節として料亭で愛されてきたこの本枯節を平成19年から家庭用に販売を始めました。

本枯節は完全無添加で、保存料や防虫剤は一切使用していません。太陽や潮風など自然の恵みを助けとしながら伝統的な製法で仕上げています。

本枯節作りは、鰹節職人の目と手に担われています。鮮魚を見極め、手で捌き、薪を焚き、ひとつひとつ天日で干す。全ての工程が熟練した職人により一貫して進められています。

あくも濁りもほとんどない澄んだ上質な出汁がひける最上級の鰹節の本枯節。鰹節の何倍もの時間と手間が必要です。佐々野商店では焙乾では20日間薪を焚き続け、天日干しを3ヶ月。約半年間かけて仕上げます。

本枯節を薄削りにしてもらっています。本物の美味しさ、ぜひお試しください。