【手づくり保存食】エルダーフラワーのコーディアル
ショールームの庭のエルダーフラワーが咲きました。
昨年くらいから咲くようになったエルダーフラワーは、数年前に渡邊が植えたんじゃないかな・・というもの。小さくて可憐なお花がたくさん咲いてとても可愛い姿です。
憧れの、エルダーフラワーのコーディアルを作りました。レシピは、リンダブラウンさんの「わたしの手作り保存食百科」から。
材料は、エルダーフラワー と、レモンとグラニュー糖です。出来上がりの量600ccに対して、お花は12個。おおらかで良い感じです。
咲いていたお花は少し小さめの房だったので、20個使うことにしました。
お花の中には、アリや小さなゴミが入っているので、丁寧に洗います。
うっとりする可愛さ・・洗う作業も楽しいです。
レモンは、実と皮を分けてスライスします。
幸運なことに無農薬のおいしいレモンが手に入りました。。
お花とレモンを合わせて、シロップを注ぎます。
みずみずしくふくよかな香りが広がり、幸せなひとときです・・
布をかけて、24時間置くと完成です。
保存ビンに移して、冷蔵庫で保存します。
コーディアルをいくつかの瓶に詰める幸せ・・しばらくの間、楽しむことができるのでうれしいです。
誰かにプレゼントしようかな、とタグやラベルを考えて作ることも楽しい。。
レモンとミントと氷を入れたグラスに炭酸で割ったコーディアルを注いで、暑かった一日の夕方にみんなでいただきました。
初夏の香りがいっぱいに詰まった、心ときめくおいしさ、この季節の特別な香り・・
作り方はすごく簡単ですが、どの作業も香りや感触、五感いっぱいに季節を感じる幸せな時間でした。
今年はいろんな保存食作りに挑戦したいと思います。
様々な保存方法とレシピが掲載された、リンダ・ブラウンさんの「わたしの手作り保存食百科」や、保存瓶などをご紹介しています。
ぜひご覧ください。
